NC, Kuliner - Siomay merupakan kuliner yang berasal dari Kota Bandung. Namun keberadaannya telah merajalela di setiap daerah dan selalu diburu oleh pecinta kuliner karena harganya yang murah meriah.
Jika Anda tengah bermain di Kota Cilegon, ada satu tempat kuliner baru di Lesehan Bunderan Perumnas Cibeber, Kelurahan/Kecamatan Cibeber yang menjual sajian utama siomay, yakni Kedai Sabil.
Siomay yang dijual di Kedai Sabil ini tentu memiliki keunikan rasa yang berbeda dari penjual siomay pada umumnya, yang biasa menggunakan olahan daging ikan tenggiri. Namun Neneng Muliawati, pemilik Kedai Sabil, justru memilih tiga jenis olahan daging ikan, yakni kakap, jambal, dan salmon.
"Sebelum saya membuka usaha kuliner ini, saya memikirkan jenis kuliner yang belum ada di Kota Cilegon. Ternyata siomay dengan tiga jenis olahan daging ikan tersebut sangat jarang ditemukan disini, dan tersontak saya langsung mencoba membuatnya secara otodidak," ungkapnya, kemarin.
Tiga jenis olahan daging ikan itu dipilih Neneng, lantaran lebih terasa aroma ikannya dan serat dagingnya juga cukup banyak, dibanding olahan daging ikan tenggiri sendiri.
"Kalau ikan tenggiri kurang banyaknya serat yang bisa diambil. Sedangkan ikan salmon, jambal, dan kakap ini banyak seratnya dan hasilnya memuaskan," tutur Neneng.
Cara membuat adonan siomay, diakui Neneng, tidaklah sulit dan hampir sama dengan model siomay pada umumnya. Namun tetap masih ada cara pengolahan yang berbeda yang dilakukan Neneng, demi menarik perhatian pelanggannya.
"Kalau siomay pada umumnya hanya dikukus saja. Tapi siomay yang dibuat saya setelah dikukus, langsung digoreng di atas minyak panas. Cara membuat adonannya hampir sama dengan siomay lainnya. Bahannya terdiri dari tepung tapioka, irisan daun bawang, bawang bombay, bumbu penyedap, dan kulit pangsit," paparnya.
Tepung tapioka yang dipilih Neneng, ternyata membuat adonan siomay setelah dikukus dengan balutan kulit pangsit itu menjadi lebih legit. Satu porsi siomay yang ditawarkannya hanya berkisar Rp 10 ribu. Tapi Neneng juga menerima pemesanan satu porsi dengan minimal Rp 15 ribu, sudah termasuk ongkos kirim.
"Pelanggan bisa memilih siomay dengan rasa ikan jambal, salmon, atau kakap. Lalu untuk satu porsinya terdiri dari satu buah siomay original, siomay isi bakso, dan tahu isi siomay," terangnya.
Tidak sampai disitu, siomay juga tidak nikmat rasanya jika tidak dilumuri dengan kuah kacangnya. Setiap ada pelanggan yang membeli, Neneng langsung mengulek kuah kacang di kedainya secara dadakan.
Nah, pasti kalian penasaran kan ingin mencobanya. Langsung saja datang ke Kedai Sabil, yang mulai buka pukul 16.00-24.00 WIB. Disana juga terdapat menu minuman segar, seperti cokelat bland yang terbuat dari campuran kokoa dan gula aren. (wulan)
Post a Comment